El Origen del Maíz
Una tradición que se arma, se asa y se voltea.
La arepa no tiene una categoría específica dentro de la cocina, pero si la tratamos de ubicar, podríamos decir que pertenece a esos procesos en los que la mano de quien la cocina, su intuición y conocimiento proponen cantidades, humedades, grosores y formas de amasar, de tomar con los dedos y de girar la masa.
