Sopa de Choclo

Ingredientes:

• 1/4 taza de Doñarepa blanca
• ¼ lata de granos de Maíz fresco
• 3 cucharadas de mantequilla
• 5 rebanadas de tocineta cortadas en trozos
• 1 cebolla mediana picada
• 1 diente de ajo picado
• 5 tazas de agua
• 1/2 kilo de papas cortadas en trozos
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra
• 1 taza de crema de leche
• 1 cucharada de miel
• 2-3 cucharadas de cebollín fresco picado
• Queso cheddar rallado, para servir (opcional)

Preparación:

1. Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
2. Agregar la cebolla con las tocinetas y cocinar durante 8-10 minutos
3. Añadir la Doñarepa con el ajo y cocinar 1-2 minutos. Revolver y verter lentamente 5 tazas de agua y llevar la mezcla a ebullición, revolver e incorporar los granos de maíz y las papas.
4. Agregar el tomillo y la hoja de laurel, sazonar con sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición
5. Reducir el fuego a medio-bajo; dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
6. Desechar la hoja de laurel y transferir 2 1/2 tazas de la sopa a una licuadora y mezclar hasta que quede suave. Después, regresar la sopa licuada a la olla y agregar la crema de leche junto con la miel.
7. Por último, servir y espolvorear en cada porción cebollín y queso cheddar.